IMAGINÁ APRENDER A HACER PAN…
Y SALIR LISTO PARA VENDER
En el ITGAS no enseñamos solo recetas. Formamos personas capaces de crear, producir y emprender. Nuestros cursos fueron diseñados con un objetivo claro: que aprendas técnicas profesionales reales, las mismas que se aplican en panaderías, hoteles y emprendimientos exitosos.
Cada elaboración fue seleccionada por su complejidad y valor técnico, priorizando aquellos procesos que te permiten desarrollar habilidades aplicables en un entorno profesional. Porque cuando dominás la técnica, dejás de repetir… y empezás a crear.
Panadería Pro — Formación completa en panadería profesional
Panadería Pro es un programa intensivo y práctico diseñado para quienes quieren dominar el arte del pan desde las bases hasta las elaboraciones más técnicas. Panes saborizados, brioche, laminados, hojaldre, panadería italiana y panes festivos, todo con técnica sólida, estética de producto y herramientas de negocio.
Un programa pensado para que no solo aprendas a hacer, sino a crear, presentar y posicionar tus productos.
👉 ¿A quién está dirigido? A personas que quieran iniciarse en la panadería, desarrollar productos de calidad profesional y generar ingresos, o simplemente a quienes disfrutan crear panes artesanales y compartir momentos especiales a través de la cocina.
Con este curso vas a lograr:
- Dominar las técnicas fundamentales de amasado, fermentación y cocción
- Producir desde panes básicos hasta laminados y hojaldre de nivel profesional
- Fotografiar y presentar tus productos con estética real de panadería
- Costear, fijar precios y organizar tu producción para emprender
PROGRAMA — 10 MÓDULOS
8 clases de panadería · 1 Food Styling · 1 Costos & EmprendimientoPanes saborizados & bases
- Pan Chips rellenos con crema de pollo
- Pancitos saborizados: con olivas y orégano, de remolacha
Amasado, desarrollo de gluten, fermentación y cocción. Masas saborizadas.
Panadería básica
- Pan de molde semi integral con semillas — club sándwich: pollo, tomate, huevo, panceta, dambo y mayonesa
- Pan de papa y figacitas de manteca
Fermentación, moldes y miga.
Panes clásicos internacionales
- Pan Brioche y Pan Alemán
- Pan Árabe / Pan Pita — relleno: mix de hojas, vegetales asados, queso y tomate
Masas enriquecidas.
Laminados
- Medialunas
- Danesas dulces — rombos y trenzas con crema pastelera, frutos rojos y crumble
- Danesas saladas — fontina, tomates cherry confitados, crudo y albahaca / bechamel, hongos portobellos y aceite de oliva
Laminado y formado.
Tendencias
- Rolls de canela
- Maritozzo — reducción de frambuesas, dulce de leche y crema chantilly
- Hojaldre: amasijo y empaste
Panificados dulces y laminado avanzado.
Hojaldre & Panes festivos
- Palmeritas, Sacristanes y Fosforitos
- Rosca trenzada y Pan dulce
Producción en volumen.
Panadería regional
- Roll espinaca y parmesano
- Pan de salvado y nuez
- Cremona y libritos
Texturas y adaptación regional.
Panadería italiana
- Pizza italiana
- Focaccia — queso azul y hongos / cebolla, olivas negras y romero / cherrys, cebolla morada y olivas negras
- Chipá
Fermentación en frío e hidratación.
Styling & Fotografía — Panadería
- Estética de producto y composición
- Fotografía con celular para redes
- Edición e imágenes que venden
Costos & Emprendimiento
- Costeo y precio de venta
- Organización de producción y estrategias de venta
¿Qué te llevás?
🔥 Promo exclusiva de lanzamiento
Incluye gorro, delantal y manual de recetas
Mayo, junio y julio
No alcanza con que sea rico.
Tiene que destacar por su calidad y presentación.
Aprendé a crear, presentar y posicionar tus productos.
Tu futuro empieza cuando decís sí.
