Decoración de Tortas Especializadas
DecoTortas
En el ITGAS no enseñamos solo recetas. Formamos personas capaces de crear, producir y emprender. Este curso fue diseñado para que dejes de depender de moldes comprados y empieces a crear tus propios diseños comerciales con técnica profesional.
Dominá el sellado, forrado y modelado en 8 clases prácticas. Porque cuando dominás la técnica, dejás de repetir… y empezás a crear.
✔ 4 proyectos completos
✔ Docente en actividad
✔ Costos y fotografía para redes
👉 ¿Para quién es este curso? Para quienes quieren empezar a vender tortas de diseño desde casa, o para quienes ya tienen un emprendimiento pastelero y buscan perfeccionar sus terminaciones para cobrar lo que realmente vale su trabajo.
Durante 2 meses vas a aprender a estructurar proyectos reales y maquetas desde cero, con técnicas de autor que te dan autonomía creativa y comercial.
La docente
Aprendé con una profesional en actividad
El programa está diseñado y dictado por Antonela, creadora de @piudolcepasteles. Vas a aprender al lado de una profesional en actividad que conoce perfectamente el mercado actual y te va a transmitir todos sus secretos de taller y sus técnicas de autor.
El programa
Cronograma de clases y proyectos
Módulo 1 — Estructura, Rellenos y Sellado Impecable
2 clases
Clase 1
El Bizcochuelo y el Ganache
- Horneado correcto en capas y nivelación
- Elaboración paso a paso de ganache de chocolate semiamargo y almíbar
- Teoría del armado seguro: qué rellenos aguantan peso fuera de la heladera y cómo usar guías correctamente
Clase 2
Sellado con Manga
- Práctica de armado con doble capa de relleno
- Técnica de sellado con ganache logrando el efecto mármol
Módulo 2 — Proyecto «Fondo del Mar»
Modelado y bordes perfectos · 2 clases
Clase 3
Introducción a las Pastas
- Forrado técnico con bordes perfectos
- Modelado a mano de figuras y elementos decorativos marinos usando diferentes pastas
Clase 4
Montaje Final
- Sellado completo de una torta real
- Forrado con técnica de bordes perfectos
- Ensamble final del personaje y los detalles marinos
Módulo 3 — Proyecto «Igor»
Efecto tronco y Collage 2D · 1 clase
Clase 5
Texturas y Relieves
- Forrado y texturizado con efecto corteza de tronco
- Técnica de Collage 2D para recrear al personaje
- Montaje y terminaciones de la torta
Módulo 4 — Proyecto «Frida»
Pintura a mano y bajo relieve · 2 clases
Clase 6
Taller de Pintura
- Forrado piso superior con bordes perfectos
- Técnicas de pintura a mano alzada sobre pasta usando colorantes y pinceles de precisión (Diseño: Frida Kahlo)
Clase 7
Bajo Relieve de Flores
- Forrado piso inferior
- Técnica artesanal de bajo relieve para crear flores y texturas elegantes
- Ensamble final y soportes para tortas de pisos
Módulo 5 — El Cierre del Negocio
Costos y fotografía para redes · 1 clase
Clase 8
Costos y Fotos para Redes
- Planilla de costos: cómo calcular materiales, horas de trabajo, amortización de herramientas y precio final de venta sin perder plata
- Fotografía de producto: tips de iluminación, ángulos y fondos con el celular para armar un catálogo tentador en Instagram
Al finalizar
¿Qué te llevás?
Tu torta, tu firma, tu negocio.
Aprendé con quien lo hace todos los días.
Tu lugar empieza cuando decís sí.
